Description
Inspirée de la recette de Frédéric Bau de l’école Valrhona qui privilégie l’ajout de chocolat pour remplacer le beurre, ce qui donne à cette tarte un goût de citron intense sans la sensation de « gras ».
Une pâte sucrée croustillante, une crème au citron, une fine gelée de citron qui apporte encore plus de fraicheur et d’acidité ( il est possible de la retirer sur demande mais je ne vous le conseille pas!), et de la meringue italienne. (en option également).
